Bolachas de laranja e arandos

Ingredientes para cerca de 25 bolachinhas

• 175g de manteiga
• 80g de açúcar
•  220g de farinha
•  80g de arandos (ou passas)
• raspa da casca de 1 laranja

Preparação

Numa taça bata a manteiga com o açúcar e a raspa da laranja até ficarem bem combinados.

Misture depois a farinha, e os arandos (não precisa de triturar nada, misture inteiros!) e amasse usando as mãos.

Transfira a mistura para a banca da cozinha e forme um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro.

Enrole bem em película aderente e deixe repousar  no frigorífico pelo menos uma hora.

Ao fim desse tempo retire a película aderente e, com  uma faca afiada corte o rolo em fatias de cerca de 1 cm  de espessura. coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a assar, no forno previamente aquecido  a 180ºc durante cerca de 15 minutos.

Deixe arrefecer e guarde num frasco hermético.

Bom apetite!

Foto: Joana Roque

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